Børne Shakshuka.... mums!☺️

Herhjemme har vi haft stor glæde af at anvende Aarstidernes Madkasser, når vi ønsker at få inspiration til lækre og grønne måltider, der både er sunde og velsmagende. Konceptet med madkasserne er virkelig praktisk, da de leverer friske råvarer og opskrifter direkte til vores dør, hvilket sparer os for tid og besvær med indkøb. Vi plejer at bestille et par kasser ad gangen, og når vi føler, at vi har fået nok inspiration og idéer til vores dagligdag, holder vi en pause fra abonnementet. Det betyder, at vi har en række gode opskrifter og madideer, som vi kan trække på i de kommende uger. Når vi så igen står og mangler nye og spændende måltider, bestiller vi et par kasser igen, hvilket altid er en fornøjelse. En opskrift, som vi har lært fra Aarstiderne, og som nu er blevet en fast del af vores ugentlige madplan, er Shakshuka. Dette er et oprindeligt afrikansk måltid, der er kendt for sin alsidighed og velsmag. Shakshuka kan nydes som morgenmad, frokost eller aftensmad, og der findes utallige variationer af retten, hvor man kan eksperimentere med forskellige krydderier og grøntsager alt efter sæson og smag. Her præsenterer vi BørenBiopatens egen version af Shakshuka, som er tilpasset børn og er både hurtig og nem at lave, hvilket gør den perfekt til en travl hverdag:

• 1 fed hvidløg, som giver en dejlig aroma og smag

• 1/2 løg, der tilføjer sødme og dybde til retten

• 1 håndfuld frosen grønkål, som er en fantastisk kilde til vitaminer og mineraler

• 1 tomat på dåse eller 2 dl pasta sauce, som danner basen i retten

• 1 dåse sorte bønner eller 2 dl kogte bønner, der giver protein og fylde

• 1 spsk oregano, som tilføjer en skøn krydret smag

• 3 æg, som er essentielle for den klassiske Shakshuka

1. Start med at rive hvidløg og løg. Steg dem let i lidt olivenolie på en pande, indtil de er bløde og dufter dejligt. Dette trin er vigtigt, da det skaber en god base for retten.
   

2. Tilsæt derefter tomat, oregano og bønner til panden. Rør det hele godt sammen, så smagene kan blande sig.
   

3. Lad retten simre i cirka 5 minutter, så ingredienserne kan varme op og udvikle smagen.
   

4. Åbn æggene og hæld dem forsigtigt ned i saucen. Det er vigtigt ikke at røre rundt i saucen, da æggene skal koge i saucen. Lad dem simre, indtil æggehviden er stivnet, mens æggeblommen kan forblive lidt løst. Gør dette med 3 æg, og lad det hele simre i cirka 7 minutter.
   

5. Server retten varm med nybagt brød, som kan dyppes i den lækre Shakshuka. Det er en skøn måde at nyde måltidet på, og brødet opsuger den smagfulde sauce perfekt.